Por qué «eliminarlo todo» no es la mejor solución
La ósmosis inversa elimina todo lo que hay en el agua, incluidos todos los minerales. MAUNAWAI sigue un enfoque diferente: eliminación selectiva de sustancias nocivas sin perder ningún mineral. Una comparación de ambos métodos.
- Los sistemas de ósmosis presionan el agua a alta presión a través de una membrana. El resultado es agua técnicamente pura, pero biológicamente «vacía». La OMS recomienda expresamente la remineralización.
- Estudios realizados en la República Checa y Eslovaquia documentan una mayor frecuencia de calambres musculares, agotamiento y trastornos electrolíticos en personas que consumen agua de ósmosis de forma habitual. Cocinar con agua desmineralizada elimina hasta un 60 % del calcio y el magnesio de los alimentos.
- Los medidores de TDS, que los proveedores de osmosis suelen mostrar, solo miden partículas cargadas (minerales). La mayoría de los contaminantes, como los pesticidas y las hormonas, no están cargados y no se detectan en absoluto en las mediciones de TDS.
- Las instalaciones de ósmosis consumen electricidad, generan entre tres y cinco litros de aguas residuales por cada litro de agua potable y requieren un mantenimiento periódico. MAUNAWAI funciona sin electricidad, sin aguas residuales y sin productos químicos.
- El agua de MAUNAWAI se conserva mejor y tiene mejor sabor que el agua de ósmosis, ya que los minerales que conserva forman estructuras internas más estables. La ósmosis tiene su justificación en la industria y en la desalinización del agua de mar; para las necesidades diarias de agua potable, la filtración selectiva es la mejor opción.
Por qué conservamos los minerales en lugar de eliminarlos
En el mundo de los filtros de agua, pocas discusiones son tan controvertidas como la siguiente: ¿ósmosis o no? Los sistemas de ósmosis inversa se encuentran entre los sistemas de filtrado más eficaces del mercado. Eliminan prácticamente todo del agua: contaminantes, gérmenes, pero también todos los minerales y oligoelementos.
En MAUNAWAI hemos optado deliberadamente por no seguir este enfoque. No porque la ósmosis funcione mal —es una tecnología impresionante—, sino porque estamos convencidos de que la filtración debe ser algo más que una simple eliminación. El agua de calidad no es simplemente agua sin sustancias nocivas. Es agua cuyas propiedades se acercan a las del agua de manantial natural.
Cómo funciona la ósmosis inversa
El principio es sencillo: el agua se presiona a alta presión a través de una membrana semipermeable. Esta membrana deja pasar las moléculas de agua, pero retiene prácticamente todas las sustancias disueltas, tanto minerales como contaminantes. A un lado de la membrana se acumula el agua «pura», y al otro, los residuos concentrados, que se eliminan como aguas residuales.
El resultado: agua con un valor de TDS (sólidos totales disueltos) cercano a cero. Impresionante desde el punto de vista técnico. Pero, ¿tiene sentido desde el punto de vista biológico?
El problema del agua «vacía»
El agua desmineralizada se comporta de forma diferente al agua natural. Carece de las superficies internas que se crean gracias a los minerales disueltos. Sin estas superficies, el agua tiene menos energía y menos estructura. Es —en sentido figurado— «hambrienta»: tiende a absorber minerales de su entorno, en lugar de cederlos.
La OMS es clara en este punto: el agua potable desmineralizada debe remineralizarse antes de consumirse. Estudios realizados en la República Checa y Eslovaquia documentaron una mayor frecuencia de calambres musculares, agotamiento y trastornos electrolíticos en personas que bebían agua de ósmosis de forma habitual. El agua con bajo contenido en calcio se asocia a un mayor riesgo de fracturas óseas en los niños.
Un aspecto que a menudo se pasa por alto: quien cocina con agua desmineralizada pierde además minerales de los alimentos. El agua «extrae» los minerales de los alimentos, un efecto osmótico. Los estudios cifran la pérdida de calcio y magnesio en torno al 60 %, y en el caso de oligoelementos como el cobalto, incluso en más del 80 %.
La trampa del TDS
Algunos proveedores de sistemas de ósmosis utilizan los denominados medidores de TDS para demostrar la supuesta superioridad de su agua. Estos pequeños dispositivos miden la conductividad eléctrica del agua y arrojan un valor numérico: cuanto más bajo, más «pura».
Lo que no se dice es que un valor TDS bajo significa, sobre todo, que hay pocas partículas cargadas —es decir, minerales— en el agua. Esto no dice nada sobre la ausencia de sustancias tóxicas. La mayoría de los contaminantes, como los pesticidas, las hormonas y los residuos de medicamentos, no están cargados y no son detectados por las mediciones de TDS. Por lo tanto, un valor de TDS bajo puede significar tanto «libre de contaminantes» como simplemente «pobre en minerales».
La demostración de electrólisis
Las demostraciones públicas en las que se utiliza la electrólisis resultan especialmente engañosas. Se sumergen dos varillas metálicas en el agua que se va a analizar y se hace pasar corriente. En el agua rica en minerales se genera visiblemente más gas y, si se utilizan electrodos de hierro, una coloración marrón. Esto se presenta erróneamente como «prueba» de la presencia de sustancias tóxicas en el agua.
La verdad: la reacción solo indica el contenido en minerales. Si se añade la misma cantidad de sal común pura al agua de ósmosis, se obtiene exactamente la misma reacción. ¿Y la coloración marrón? Proviene del óxido de los electrodos de hierro, no del agua. Con electrodos de acero inoxidable, no se produce.
El método MAUNAWAI
Nuestro enfoque es diferente: eliminamos de forma selectiva las sustancias nocivas y conservamos los valiosos minerales. Los análisis independientes del Instituto IIREC lo confirman: tras la filtración, el agua MAUNAWAI presenta un equilibrio mineral equilibrado —calcio, magnesio, potasio y oligoelementos en concentraciones naturales—.
Además: nuestro sistema no consume electricidad, no genera aguas residuales y no necesita sales ni productos químicos. Una instalación de ósmosis consume de tres a cinco litros de aguas residuales por cada litro de agua potable. En un hogar de cuatro personas que filtra tres litros al día, esto supone hasta 15 litros de aguas residuales, diariamente.
Conservación y sabor
Otra diferencia que se aprecia en el día a día: el agua MAUNAWAI se conserva mejor que el agua de ósmosis. El agua rica en minerales tiene estructuras internas más estables: los minerales forman superficies internas sobre las que se acumula la sustancia membranosa del agua. El agua de ósmosis carece de estas superficies internas. No puede mantener su estructura y adquiere rápidamente el sabor del recipiente en el que se almacena.
Esto explica también la diferencia de sabor: el agua MAUNAWAI tiene carácter; sabe fresca, suave y viva. Muchos describen el agua de ósmosis como insípida y «vacía».
Imparcialidad: lo que la ósmosis hace bien
Queremos ser justos. La ósmosis inversa tiene su justificación, por ejemplo, en la industria, en la desalinización del agua de mar o en regiones con agua muy contaminada, donde la eliminación completa de todas las sustancias es la opción más segura. La ósmosis también es la elección adecuada para determinadas aplicaciones médicas en las que se requiere agua absolutamente pura.
Sin embargo, para las necesidades diarias de agua potable en un hogar centroeuropeo, consideramos que nuestro enfoque es la mejor opción. No porque la ósmosis sea «mala», sino porque el cuerpo humano está diseñado evolutivamente para el agua rica en minerales, y no para el agua destilada.
Nuestro punto de vista
Respetamos lo que la naturaleza aporta al agua. Solo eliminamos lo que el ser humano ha añadido. Ese es nuestro principio, y es lo que nos diferencia de cualquier sistema de ósmosis del mercado. Si desea saber más sobre la importancia de los minerales en el agua, lea nuestro artículo «Minerales en el agua» en la sección «Entender el agua».