Dlaczego struktura wody jest równie ważna jak jej czystość

Dlaczego struktura wody ma znaczenie

Nie każda woda jest taka sama. Brzmi to zaskakująco, ponieważ z chemicznego punktu widzenia woda to zawsze H₂O – dwa atomy wodoru i jeden atom tlenu. Jednak sposób, w jaki poszczególne cząsteczki wody się łączą, ma ogromne znaczenie. Tak jak węgiel może występować zarówno w postaci diamentu, jak i grafitu, tak samo woda ma różne stany strukturalne.

Jak organizują się cząsteczki wody

Cząsteczki wody nie występują w izolacji – łączą się one za pomocą tzw. wiązań wodorowych w większe zespoły, zwane klastrami. Związki te nie są stałe, jak w przypadku kryształu, lecz dynamiczne: powstają i rozpadają się w ułamkach sekundy. Niemniej jednak tworzą one powtarzające się wzory i struktury.

W naturalnej wodzie źródlanej, która w swojej drodze przez warstwy skalne jest filtrowana i mineralizowana, tworzą się szczególnie uporządkowane struktury. Wzajemne oddziaływanie z minerałami oraz przepływ przez kamienie i wąskie szczeliny kształtują proces tworzenia się klastrów wody. Naukowcy rozróżniają różne formy – szczególnie znane są struktury heksagonalne, czyli sześciokątne układy cząsteczek wody, które obserwuje się w naturalnych źródłach oraz w pobliżu błon komórkowych organizmów żywych.

Klucz do komórki: akwaporyny

Sposób, w jaki woda dostaje się do komórek, należy do najbardziej fascynujących odkryć współczesnej biologii. W 2003 roku amerykański lekarz i biolog molekularny Peter Agre otrzymał Nagrodę Nobla w dziedzinie chemii – za odkrycie akwaporyn. Te maleńkie kanały białkowe w błonie komórkowej działają jak wysoce wyspecjalizowane śluzy: przepuszczają wodę, ale zatrzymują inne substancje – nawet protony – na zewnątrz.

Agre odkrył akwaporyny raczej przypadkowo w 1992 roku, podczas pracy nad białkami czerwonych krwinek na Uniwersytecie Johna Hopkinsa. Dzisiaj wiemy, że akwaporyny występują w niemal wszystkich tkankach i odgrywają kluczową rolę: są odpowiedzialne za tworzenie płynu mózgowo-rdzeniowego, łez, potu, śliny oraz za zagęszczanie moczu w nerkach. W samych tylko nerkach za pośrednictwem akwaporyn odzyskuje się codziennie większość z około 170 litrów pierwotnego moczu.

Transport przez akwaporyny jest procesem ukierunkowanym: cząsteczki wody ustawiają się pojedynczo w szeregu i przechodzą przez kanał w określonej orientacji – kierowane przez pole elektryczne białka. Istotną rolę odgrywają tu struktura i właściwości cząsteczek wody.

Dlaczego struktura wody jest ważna dla Państwa komórek

Już w 1969 roku badacz F. W. Cope wykazał, że w żywych organizmach woda występuje głównie w stanie uporządkowanym – w przeciwieństwie do wody w szklance. Od tego czasu w licznych badaniach analizowano znaczenie struktury wody w systemach biologicznych.

Proszę wyobrazić sobie swoje komórki jako małe fabryki. Akwaporyny są drzwiami wejściowymi. Aby produkcja przebiegała płynnie, należy dostarczyć odpowiedni materiał w odpowiedniej postaci. Woda, której struktura przypomina wodę komórkową organizmu, może być efektywniej transportowana przez akwaporyny. To właśnie ta idea leży u podstaw koncepcji „żywej wody”.

O tym, jak ważne są dobrze funkcjonujące akwaporyny, świadczą również odkrycia medyczne: skuteczność transportu wody przez akwaporyny ma decydujące znaczenie dla regulacji gospodarki wodnej organizmu. Różnego rodzaju odwodnienia – a także wrażliwość na upał – są bezpośrednio związane z funkcjonowaniem tych kanałów wodnych. Podczas europejskich fal upałów wiele zgonów wynikało z problemów z utrzymaniem równowagi płynów, w której akwaporyny odgrywają kluczową rolę.

Przejrzystość: co jest pewne, a co nie

Badania nad tak zwaną „wodą strukturalną” to bardzo aktywna dziedzina. Istnienie akwaporyn i ich funkcja to uznane fakty naukowe – za to przyznano Nagrodę Nobla. Kwestia tego, w jaki sposób struktura wody wpływa na transport przez akwaporyny, jest nadal przedmiotem badań. W MAUNAWAI kierujemy się tym, co można zmierzyć i zweryfikować – i szczerze informujemy o tym, gdzie nauka wciąż poszukuje odpowiedzi.

Co to ma wspólnego z MAUNAWAI?

Niezależne badania przeprowadzone przez instytut IIREC wykazały, że woda MAUNAWAI po filtracji wykazuje charakterystyczne sygnały rezonansowe – w tym wyraźną częstotliwość witalną wynoszącą 22,5 Hz, którą wiąże się z odnową komórkową i funkcjonowaniem błon komórkowych. Dzięki procesowi filtracji MAUNAWAI woda zyskuje właściwości zbliżone do naturalnej wody komórkowej.

Technologia Pi naśladuje naturalny proces regeneracji, przez który przechodzi woda w naturze: filtrację przez różne warstwy skalne, kontakt z minerałami, ruch i wirowanie. W rezultacie otrzymujemy wodę, która jest nie tylko oczyszczona chemicznie, ale także uzdatniona pod względem struktury.

Mówiąc prościej: nasz proces filtrowania przywraca wodzie jej naturalny porządek – tak jak ma to miejsce w górskim źródle. Nie poprzez dodatki, ale poprzez proces naśladujący naturę.

Co to oznacza dla Państwa codziennego życia?

Kiedy pije Pan wodę z kranu, ma ona za sobą długą drogę: uzdatnienie w stacji uzdatniania wody, ciśnienie w kilometrowych rurociągach, wielogodzinne stojenie w domowych instalacjach. Procesy te mogą zmienić naturalną strukturę wody. Woda jest wtedy chemicznie nieskazitelna – ale straciła swoją naturalną dynamikę.

MAUNAWAI wkracza na końcu tej drogi i dzięki procesowi filtrowania Pi daje wodzie możliwość regeneracji – podobnie jak dzieje się to w naturze, gdy przesiąka ona przez warstwy skalne, przepływa po skałach i wypływa na powierzchnię w postaci źródła.

Żywa woda w codziennym życiu

Wielu naszych klientów twierdzi, że woda MAUNAWAI różni się od zwykłej wody z kranu pod względem odczuć i smaku – jest łagodniejsza, świeższa, „bardziej żywa”. Są to oczywiście subiektywne wrażenia. Pokrywają się one jednak z przekonaniem, że woda to coś więcej niż tylko jej wzór chemiczny. Proszę spróbować samemu. Poczuje Pan różnicę.

Jak nasz proces filtrowania krok po kroku odtwarza naturalną drogę wody od chmury do źródła, dowiedzą się Państwo w sekcji Nasza technologia – „Wzorowana na naturze”.