Чому «видалити все» — не найкращий вихід
Зворотний осмос видаляє з води все, включаючи всі мінерали. MAUNAWAI обирає інший підхід: цілеспрямоване видалення шкідливих речовин із повним збереженням мінералів. Порівняння цих двох підходів.
- Осмотичні установки пропускають воду під високим тиском через мембрану. В результаті отримують технічно чисту, але біологічно «порожню» воду. ВООЗ настійно рекомендує ремінералізацію.
- Дослідження, проведені в Чехії та Словаччині, засвідчують, що при регулярному споживанні осмотичної води частіше виникають м’язові спазми, виснаження та порушення електролітного балансу. Приготування їжі з демінералізованою водою позбавляє продукти до 60 % кальцію та магнію.
- Прилади для вимірювання TDS, які охоче демонструють постачальники осмотичної води, вимірюють лише заряджені частинки (мінерали). Більшість шкідливих речовин, таких як пестициди та гормони, не мають заряду і взагалі не фіксуються вимірюваннями TDS.
- Осмотичні установки споживають електроенергію, виробляють від трьох до п'яти літрів стічних вод на літр питної води та потребують регулярного технічного обслуговування. MAUNAWAI працює без електроенергії, без стічних вод та без хімікатів.
- Вода MAUNAWAI зберігається довше та має кращий смак, ніж вода, отримана методом осмосу, оскільки збережені мінерали утворюють стабільніші внутрішні структури. Осмос має своє виправдання в промисловості та при опрісненні морської води, але для щоденних потреб у питній воді кращим рішенням є селективна фільтрація.
Чому ми зберігаємо мінерали, а не видаляємо їх
У світі фільтрів для води навряд чи є якась дискусія, яка викликає стільки суперечок, як питання: осмос чи ні? Системи зворотного осмосу належать до найефективніших фільтрувальних систем на ринку. Вони видаляють з води практично все – шкідливі речовини, мікроби, але також і всі мінерали та мікроелементи.
Ми в MAUNAWAI свідомо вирішили відмовитися від такого підходу. Не тому, що осмос працює погано – це вражаюча технологія. А тому, що ми переконані: фільтрація має бути чимось більшим, ніж просто видалення. Хороша вода – це не просто вода без шкідливих речовин. Це вода, яка за своїми властивостями наближається до природної джерельної води.
Як працює зворотний осмос
Принцип простий: вода під високим тиском проходить через напівпроникну мембрану. Ця мембрана пропускає молекули води, але затримує практично всі розчинені речовини – як мінерали, так і шкідливі речовини. З одного боку мембрани накопичується «чиста» вода, з іншого – концентровані залишки, які утилізуються як стічні води.
Результат: вода з показником TDS (Total Dissolved Solids) близьким до нуля. Технічно це вражає. Але чи має це сенс з біологічної точки зору?
Проблема з «порожньою» водою
Демінералізована вода поводиться інакше, ніж природна вода. Їй бракує внутрішніх поверхонь, що утворюються завдяки розчиненим мінералам. Без цих поверхонь вода має менше енергії та менш структурована. Вона – образно кажучи – «голодна»: має тенденцію поглинати мінерали з навколишнього середовища, замість того, щоб віддавати їх.
ВООЗ чітко висловилася з цього приводу: демінералізовану питну воду слід ремінералізувати, перш ніж використовувати її як питну воду. Дослідження, проведені в Чехії та Словаччині, зафіксували у людей, які регулярно пили осмотичну воду, частіші м’язові спазми, виснаження та порушення електролітного балансу. Вода з низьким вмістом кальцію пов'язується з підвищеним ризиком переломів кісток у дітей.
Часто недооцінюваний аспект: ті, хто готує їжу на демінералізованій воді, додатково втрачають мінерали з продуктів харчування. Вода «витягує» мінерали з їжі – це осмотичний ефект. Дослідження оцінюють втрати кальцію та магнію приблизно в 60 %, а мікроелементів, таких як кобальт, – навіть у понад 80 %.
Пастка TDS
Деякі постачальники осмотичних систем використовують так звані прилади для вимірювання TDS, щоб продемонструвати нібито переваги своєї води. Ці невеликі прилади вимірюють електричну провідність води та видають числове значення: чим нижче, тим «чистіша».
Про що при цьому замовчують: низьке значення TDS означає насамперед, що у воді мало заряджених частинок, тобто мінералів. Це нічого не говорить про відсутність токсинів. Більшість шкідливих речовин, таких як пестициди, гормони та залишки ліків, не заряджені і взагалі не фіксуються вимірюваннями TDS. Отже, низьке значення TDS може означати як «відсутність шкідливих речовин», так і просто «бідність на мінерали».
Шоу з електролізом
Особливо оманливими є публічні демонстрації, під час яких використовується електроліз. Два металеві стрижні занурюють у воду, що тестується, і пропускають через них струм. У воді, багатій на мінерали, утворюється помітно більше газу і — якщо використовуються залізні електроди — коричневе забарвлення. Це помилково подається як «доказ» наявності токсинів у воді.
Правда: ця реакція лише вказує на вміст мінералів. Якщо додати таку саму кількість чистої кухонної солі в осмотичну воду, можна отримати точно таку саму реакцію. А що щодо коричневого забарвлення? Воно походить від іржі на залізних електродах, а не з води. З електродами з нержавіючої сталі його не буде.
Підхід MAUNAWAI
Наш підхід інший: ми цілеспрямовано видаляємо шкідливі речовини та зберігаємо цінні мінерали. Незалежні аналізи інституту IIREC підтверджують: вода MAUNAWAI після фільтрації містить збалансований мінеральний склад — кальцій, магній, калій та мікроелементи у природній концентрації.
Крім того, наша система не споживає електроенергію, не утворює стічних вод і не потребує солей чи хімікатів. Осмотична установка споживає від трьох до п’яти літрів стічних вод на кожен літр питної води. Для чотириособової сім’ї, яка фільтрує три літри на день, це становить до 15 літрів стічних вод щодня.
Термін придатності та смак
Ще одна відмінність, яка помітна в повсякденному житті: вода MAUNAWAI зберігається довше, ніж вода, отримана методом осмосу. Вода, багата мінералами, має стабільнішу внутрішню структуру — мінерали утворюють внутрішні поверхні, на яких формується мембранна субстанція води. Воді, отриманій методом осмосу, цих внутрішніх поверхонь бракує. Вона не може зберегти свою структуру і швидко набуває смаку ємності, в якій зберігається.
Це також пояснює різницю у смаку: вода MAUNAWAI має характер – вона смакує свіжо, м'яко та живильно. Багато хто описує осмотичну воду як мляву та «порожню».
Справедливість: у чому полягає перевага осмосу
Ми хочемо залишатися об’єктивними. Зворотний осмос має своє виправдання — наприклад, у промисловості, при опрісненні морської води або в регіонах із сильно забрудненою водою, де повне видалення всіх речовин є найбезпечнішим варіантом. Також для певних медичних застосувань, де потрібна абсолютно чиста вода, осмос є правильним вибором.
Однак для щоденних потреб у питній воді в середньоєвропейському домогосподарстві ми вважаємо наш підхід кращим. Не тому, що осмос «поганий», а тому, що людський організм еволюційно пристосований до води, багатої на мінерали, а не до дистильованої.
Наша позиція
Ми поважаємо те, що природа додає у воду. Ми видаляємо лише те, що додав людина. Це наш принцип — і він відрізняє нас від будь-якої системи осмосу на ринку. Якщо ви хочете дізнатися більше про значення мінералів у воді, прочитайте нашу статтю «Мінерали у воді» у розділі «Розуміння води».